重慶巴將軍實業（集團）有限公司主頁，運營品牌：重慶巴將軍火鍋

《華陽國志巴志》記載：“周之季世，巴國有亂，將軍蔓子請師于楚，許以三城。楚王救巴。巴國既寧，楚使請城。蔓子日：‘藉楚之靈，克彌禍難。誠許楚王城，將吾頭往謝之，城不可得也。！乃自刎，以頭授使。(楚)王嘆曰“使吾得臣若巴蔓子，用城何為？“乃以上卿禮葬其頭；巴國葬其身，亦以上卿禮?！?

巴將軍耿直、豪爽、以頭顱換城池忠義兩全的故事雖歷經兩千多年的漫長歲月，但至令仍在巴蜀兒女中有口皆碑，世代相傳。

巴將軍火鍋品牌始于乾隆十六年（公元1751），由時任巴縣知縣王爾鑒賜名“巴將軍火鍋鋪”。巴將軍乃東周時期巴國將軍，他為巴領土完整，刎首護城，感天動地之壯舉，忠義兩全的故事，激勵著世世代代巴渝兒女；他是巴民族之魂，巴民族大英雄。當年王知縣妙用巴將軍命名，意在弘揚將軍愛國精神，踐行忠義價值觀。

王爾鑒后人、十世孫王虹懿，作為巴將軍火鍋傳承人，于1998年在巴縣衙門舊址，重開“巴將軍火鍋鋪”。經過近二十年的發展，連鎖店已遍布全國達400余家，品牌價值逾3.68億元，作為“重慶老字號”企業，重慶非物質文化遺產，品牌價值仍在不斷攀升中。